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本文目录

1. 正宗麻辣小龙虾做法
2. 麻辣龙虾的做法做法做法
3. 王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法

正宗麻辣小龙虾做法

主料 ：鲜龙虾2斤、青红辣椒2个、大全干辣椒一把、麻辣麻辣食用油少许、龙虾龙虾薄盐生抽少许 、家常家常蚝油少许、做法做法白酒适量、大全糖适量 、盐适量
、香叶适量、鲜麻椒适量 、干麻椒适量

辅料：葱适量、水100ml、香菜一把 、姜适量 、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5

青红辣椒切块 ，姜切片，大蒜压扁。

步骤2/5

油热三分下葱姜蒜 ，加干辣椒、香叶、鲜花椒 、干花椒 ，爆香后淋白酒。

步骤3/5

小龙虾入锅 、加生抽
，水，蚝油
 、青红椒，葱段，糖和盐。

步骤4/5

加盖中火焖10－15分钟，收汁即可。

最后一步

小龙虾装盘，收汁 。

麻辣龙虾的做法

食材 ：小龙虾 ，大蒜，生姜，花椒，红干椒 ，麻椒 ，小葱

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水 ，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后 ，放入盆中备用。

3.生姜一块拍扁 ，切成姜末，蒜子切成蒜末
，和姜末放在一起,再放入一小把花椒 ，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段，放入小盆里面  。

4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时
，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分 ，再下入油锅中，用勺子连续翻动 ，使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油 。

6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香
。

7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油
。

8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒 ，去腥增香。

9.煮沸以后，倒入小龙虾 ，加入味极鲜10克
，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料 ，加入辣鲜露3克 ，改小火盖上锅盖 ，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。

10.5分钟过后，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下 ，即可关火起锅装盘。

王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法

食材准备

主料：龙虾1500g

辅料
：姜、麻椒、葱、干辣椒、胡椒粉、香叶、盐 、味精、油 、料酒 、糖、醋

做法步骤：

1、把龙虾清洗干净；

2、把锅烧热，然后倒入热水 ，再放进洗干净的龙虾 ，用盖子盖好；

3
、等龙虾焯成红色以后，再捞出来放着备用；

4
、把麻椒取出来，姜、干辣椒
、葱切好备用；

5、锅烧热，然后倒油 ，油热以后就放葱 、辣椒
、麻椒、姜爆炒出香味；

6、倒进龙虾翻炒；

7
、然后往锅里倒开水；

8、接着再放盐、香叶 、适量的糖和醋

9、倒料酒  ，然后再把盖子盖好焖一会；

10、待锅里的汤汁还剩下约一碗的时候加入胡椒粉、味精拌匀，翻炒之后即可出锅。

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