猪小肠的家常做法 ?猪小肠的家常做法窍门

 人参与 | 时间:2025-06-10 23:38:11

大家好,粤莱粤莱今天小编来为大家解答以下的问题 ,关于粤莱家常菜的家常家常做法大全 ,粤莱家常菜的菜的菜做法大全窍门这个很多人还不知道 ,现在让我们一起来看看吧!做法做法

本文目录

  1. 家常粤菜做法是大全大全什么
  2. 粤菜38个代表菜做法
  3. 广东粤菜家常小菜广东食谱

家常粤菜做法是什么

炒猪大肠

材料 :猪大肠500克,青、窍门红椒共150克 ,粤莱粤莱水发木耳50克 。家常家常调料 :葱1棵  ,菜的菜姜1块 ,做法做法蒜3瓣 ,大全大全料酒 、窍门生抽各0.5汤匙,粤莱粤莱精盐3茶匙,家常家常味精 、菜的菜香油各1茶匙,淀粉3茶匙 ,花生油1汤匙 。

做法:先将猪大肠洗净煮至八成熟 ,改刀成三角片,用料酒 、姜腌渍 。木耳、青红椒改刀三角片  ,姜切片,葱切段 ,蒜拍成茸 。2.锅加底油下葱、蒜炝锅 ,加青、红椒  、木耳、精盐、味精炒熟出锅 。3.锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅 。

粤菜38个代表菜做法

金装脆皮花腩仔

原料 :

带皮五花肉3千克、红叶甜菜、糖50克、盐28克 、五香粉8克 、沙姜粉6克 、甘草粉6克 、蒜香粉6克 、白胡椒粉 、十三香15克 、海鲜酱120克 、磨原豉100个、麻油18克、沙茶酱30克

做法 :

1.将五花肉腌制入味后放到开水中10秒后拿出,放入冷水或冰水中,待其里内完全冷透 。

2.将所有的盐 、糖和香料粉拌匀,撒在五花肉上,腌30分钟,再把海鲜酱 、磨原豉、麻油、沙茶酱混合搅匀 ,均匀地抹在肉表面并撒上一层薄薄的盐,腌2小时 。再用刀刮除,挂起来用风扇吹12小时。

3.将烤炉预热 ,把五花肉带皮朝炉壁 ,开大火 ,将皮烤软 ,用扎皮针将皮扎孔 ,放回烤炉 ,待皮烤焦,刮除烤煳部分 ,回炉5分钟取出即可。

4.待五花肉稍凉,切好装盘即可。

广东粤菜家常小菜广东食谱

一、酸菜粉肠煲

1、买回的粉肠  ,加一勺盐,一勺面粉 ,加水清洗干净 ,放入高压锅里 ,加一点盐,白胡椒,葱 ,姜,适量清水,盖上盖子 ,上气后压15分钟;2、放凉后切小段,牛肉切片备用;

2 、锅中放油,油热下入姜 ,蒜炒香 ,下入牛肉翻炒几下 ,再下酸菜翻炒几下  ,倒入粉肠,粉肠的原汤,盖上盖子煮五分钟,加少许盐,鸡精调味 ,撒上香菜即可出锅。

二、上汤波菜

1 、菠菜洗净  ,锅中水开 ,加盐、油 ,下入波菜,焯水20秒捞出;

2 、锅中油热 ,把姜蒜跟肉末炒出香味,放入切好的皮蛋丁继续炒香 ,然后倒入半碗清水,加点盐,胡椒粉调味,放几颗枸杞,煮开后淋在菠菜上面就可以啦。

三、蒸肉饼

梅花肉剁碎加些玉米粒,加蚝油 ,生抽,盐,生粉 ,花生油,用手朝一个方向搅拌到起胶,平铺在碟子上面,水开大火蒸12分钟 ,肉嫩多汁超下饭 。

四、冬菇蒸滑鸡

剁好的鸡块中放葱、姜,提前泡好的冬菇 、红枣、枸杞、盐、糖 、生抽 、蚝油 、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟 ,再来一勺花生油锁住水分  ,水开上锅蒸12分钟 ,出锅就可以开吃了 。

五  、腊肠炒芥蓝

1 、芥蓝清洗干净 ,切去尾部 ,斜刀切小段,蒸熟的腊肠切薄薄的厚片;2、先把姜末炒出香味 ,倒入清水,加几滴白酒 ,水开 ,下芥蓝烫十秒,捞出;

3 、重新起锅烧油,下姜末 ,腊肠炒出香味,倒入芥蓝 ,下盐 、糖调味,翻炒均匀 ,加水淀粉勾芡 ,出锅装盘即可。

六 、豉汁蒸排骨

1 、排骨切小块放入盆中 ,加一勺面粉,加适量清水,反复抓洗两分钟 ,洗出里面的血水和杂质,再用清水多清洗几遍 ,这样蒸出来的排骨才不会有腥味;

2 、碗中放蒜末 、豆豉,浇热油激发出香味  ,再放盐、白糖、生抽 、蚝油 ,搅拌均匀后倒入洗好的排骨中 ,再放一勺生粉抓匀,腌制半小时;

3、盘底铺上土豆,再放上排骨 ,水开上锅 ,大火蒸25分钟 ,这样做出来的排骨又嫩又滑 。

粤莱家常菜的做法大全的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于粤莱家常菜的做法大全窍门、粤莱家常菜的做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦 。

顶: 9298踩: 1